【STARBUCKSリザーブ】ニカラグアラロカはフローラル感じる甘みのあるコーヒー

2017年4月23日

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フローラル感じる鮮やかなコーヒー

今日はスターバックスのリザーブ店で4月19日より発売されたニカラグアラロカを飲んできました！実際にお店に行ってみると、最新作であるニカラグアラロカとコスタリカヴィスタデルマールイエローハニーが最前列に並べれられていました(‘ω’)ノ

ニカラグアラロカはラテンアメリカに位置するニカラグアでとれたお豆で、オレンジハイビスカスのようなフローラルの風味、レッドプラムのような甘みがするとされています。(スタバ公式より)

この、ニカラグアラロカは産地だけでなく、製法も特別です。普通のコーヒーとはコーヒーチェリーから豆を取り出した後のプロセスが違うそうです。このお豆では8日間の予備乾燥のあと、１０日間日陰で乾燥させているんだそうですが、通常は８日間の予備乾燥のあと、機械のよって乾燥させているんだそうです(‘ω’)ノ　このラベルのデザインはラロカ地域の味わいを特徴にしたもので、メインで描かれているのは風味に含まれる「オレンジハイビスカス」で「レッドプラム」もモチーフに加え、このコーヒーの味わいを表現しているそうです。

コーヒービーンズをチェック

お豆は明るい色をしていて、中挽きといった感じです。コーヒーオイルなどが表面に浮き出すような焙煎はしてありません。基本的にリザーブのコーヒーは豆が持っている特徴を生かすように深煎りは少ないですね(‘ω’)ノ　お豆の状態で香りをかぎますと、ふわっとフローラルの部分とオレンジの部分を感じる程度です。しかし、いざ挽いてもらうと鼻の奥にまず、オレンジのような香りが抜け、そのあとにフローラルが一気に広がりを見せます。

クローバーで抽出。飲んでみた(‘ω’)ノ

実際にクローバーから抽出してもらいました。クローバーでの抽出ですので、コーヒーオイルまでしっかりと楽しむことができます。

一口飲んで気づくのはオレンジハイビスカスのフローラルな香りです。そして、間もなく柑橘のような酸味が優しく抜けていきます。わたし個人としては、コーヒー豆の香りを嗅いだ順番と逆順になっているような気がしました。はじめのうちはフローラルが強めですが、冷めてくるとプラムの甘みが増してきます。

フードペアリングしてみました(‘ω’)ノ

実際に、フードペアリングをパートナーさんに聞いたところ、甘くて軽めの生地のものがおすすめだそうです。スタバのフードの中であれば、特に「アメリカンワッフル」がおすすめとのことだったので、アメリカンワッフルとフードペアリングしました。このニカラグアラロカのお豆はやさしいフローラルな香りと甘みを持っていて、その甘みを生かすバターが効いたような甘い生地が相性の良さの理由だそうです。